Beijo de mulata

Agora que a alta temporada de aniversários dos amiguinhos da minha filha está chegando ao fim, talvez a gente comece a ficar com saudades dos docinhos...
Receita da lata de leite condensado Moça.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 cl sopa de manteiga
• 1 xíc de castanhas do Pará moídas.
• 3 cl sopa de chocolate em pó solúvel
• 1 lata de creme de leite
• 3 tabletes de chocolate meio amargo picados
• mais castanha do Pará moída.

Modo de preparo:

Leve ao fogo baixo os quatro primeiros ingredientes, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela. Despeje num prato untado e reserve. Aqueça em banho-maria o creme de leite e dissolva aí o chocolate. leve para gelar por algumas horas. Faça os bombons recheando porções da massa com o creme bem gelado; enrole as bolinhase passe por castanha do Pará moída. Coloque em forminhas. 

Rendimento: 70 bombons médios

Panquecas flambadas

Outro dia estava conversando com minha amiga Lívia que me contou uma história muito engraçada sobre litros e mais litros de conhaque e a adoração por flambar comidas. Essa vai para ela, especialmente! Receita da embalagem do chocolate meio amargo Nestlé.

Ingredientes:
Massa

• 2 xíc de leite
• 1 xíc de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 gemas
• 1/2 xíc de leite
• 1/2 xíc de mel
• 2 cl sopa de manteiga
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado

Para flambar: 6 cl de sopa de conhaque

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os quatro primeiros ingredientes. Coloque porções desta massa em frigideira untada e frite dos dois lados. Bata bem as gemas em uma panela e acrescente os demais ingredientes do recheoi. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter consistência. Espalhe uma camada fina desse recheio sobre cada panqueca, enrolando a seguir. Na hora de servir, esquente o conhaque numa concha; leve ao fogo e espere que a chama pule. Despeje sobre as panquecas, flambando-as até que a chama se apague. Sirva a seguir. Rendimento 18 a 20 panquecas.

Pudim de banana

A última do pacote de farinha de milho amarela (agora posso jogar fora sem pena).
Me pareceu muito fácil! ótima para quem ainda não venceu o medo de forno como eu!

Ingredientes:

• 6 bananas maduras 
• 3 xíc de farinha de milho amarela
• 1 pitada de canela da china em pó
• açúcar e cravo da índia a gosto

Modo de preparar:

Corte as bananas em rodelas, coloque-as em uma panela com 1 copo de água e leve ao fogo. Quando estiverem cozidas e moles, adicione a farinha de milho amarela, a canela, o cravo e por último o açúcar. Deixe no fogo por mais 3 minutos, retire, coloque numa assadeira e leve para gelar, sirva cortado no formato que desejar. 

Se quiser coloque 3 gotas de aroma de baunilha na massa.

Bolinho de palmito

São 3 receitas do mesmo pacote de farinha de milho amarela.
Na verdade dizia "bolinho de frango desfiado", mas como a receita propõe a substituição por palmito, achei interessante!

Ingredientes:

• 1 frango de mais ou menos 1 Kg (quanto palmito? 1 Kg tb??)
• 4 xíc de farinha de milho amarela
• 1 cebola picada
• alho
• salsa
• 1 pitada de noz moscada
• 1/2 xic de farinha de trigo
• 2 ovos

Modo de preparar

(Cozinhe o frango, desfie-o e reserve. Reserve também a água do cozimento)

Numa vasilha, coloque a farinha de milho amarela, o alho, a noz moscada, a salsa, a farinha de trigo, a cebola picada, os ovos e por último o palmito picado (frango). 

Amasse tudo e coloque 2 xíc do caldo, deixando a massa bem grossa. 

Faça pequenos bolinhos e frite em óleo quente.

Se preferir substitua o palmito/frango por camarão, bacalhau ou carne moída.

Cuscuz de sardinha

Outro dia estava contando para uma amiga como descobri que tinha alergia a camarão. Foi quando meu avô fez um cuscuz. Nesse não vai camarão! É do pacote de farinha de milho amarela Kitano. O bom é que não precisa de cuscuzeira.

Ingredientes:

• 4 latas (200g) de sardinha
• 4 xíc de farinha de milho amarela
• 2 cebolas médias picadas
• 1 copo de óleo
• 1 pitada de orégano
• Alho
• Salsa
• Pimenta do reino preta
• 4 ovos cozidos
• 200g de azeitonas
• 2 tomates cortados em rodelas

Modo de fazer:

Faça um refogado com óleo, sardinha e cebola. Tempere com os condimentos. Quando começar a ferver, adicione a farinha de milho amarela e mexa até formar uma massa não muito seca. Coloque a massa em forma decorada com os ovos, tomates e azeitonas. Aperte bem a massa na forma e deixe esfriar. Depois é só virar em um prato. 

Salgado de tomates e azeitonas

Receita sem grandes segredos culinários.

Ingredientes:

• 12 cl de sopa de trigo
• 6 tomates grandes sem pele e com as sementes
• 3 ovos
• 1 xíc de óleo
• 2 cl sopa de margarina
• 1 cl sopa de fermento em pó
• sal
• 12 azeitonas
• 1 cebola grande
• cheiro verde

Cortar tudo bem miudinho, misturar bem e assar em tabuleiro. 

Pão de queijo falsificado

Bom... os mineiros que nos perdoem, mas ficar enrolando pãozinho nunca foi nossa praia. Então a Ana Maria nos deu essa receita de pão de queijo que deve ser feita na hora de comer, depois de frio ele já fica com consistência de ante-ontem. Claro, que quando se sobrava era só torrar. Fica uma delícia também.

Ingredientes:

• 1 xíc de leite
• 1/2 xíc de óleo
• 2 ovos
• 2 xíc de polvilho azedo
• 100 g de queijo ralado
• 1 cl de sobremesa de sal

Preparo:

Coloque os ingredientes, nesta ordem, no liquidificador e bata até misturar bem. Untar forminhas de muffin ou empada e enchê-las um pouco mais da metade com a massa. Assar a 180 graus célcius até crescer bem e dourar um pouco. (mais ou menos 20 minutos).