Bolo de Aveia

Essa eu não tenho certeza se já comi, mas como sou vegetariana e tenho uma filha que foi alérgica à proteína do leite de vaca, não publicar uma receita assim seria um pecado!

Ingredientes:

• 1 1/4  xic de água fervendo
• 1 xic de aveia
• 100g de margarina
• 1 xic de açúcar branco
• 1 xic de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 1/2 xic de farinha de trigo integral
• 1 pitada de sal
• 1 cl de sopa de fermento em pó
• 1 cl de chá de baunilha
• 1/2 xic de nozes, castanhas ou castanhas de caju moídas 

Despejar a água fervendo sobre a aveia, acrescentar a margarina, misturar e deixar descansar por 20 min. Adicione o açúcar e os ovos. Junte a farinha, sal, fermento, baunilha e as nozes. Misture bem e leve a assar em um tabuleiro untado.

Cobertura:

Misture 1/2 xic de açúcar mascavo, 2 cl sopa de margarina, 1/2 xic de coco ralado, 1/4 xic de nozes, 1/4 xic de creme de leite. Passe por cima do bolo depois de assado e leve ao forno por mais 5 min.