Käse Soulflé

Não, nem todas as receitas serão vegetarianas, mas é inevitável puxar a brasa para o meu marshmallow!

Ingredientes:

• 4 cls de sopa de margarina
• 100 g de queijo emmenthal ralado
• 3 cl sopa de farinha de trigo
• 1 xíc de leite quente 
• 1/2 cl de chá de sal
• pimenta branca
• 4 gemas e 6 claras

Modo de fazer:

Untar um recipiente refratário redondo com margarina derretida e polvilhar com queijo ralado até a borda. 

Derreter o resto da margarina em uma panela à parte, acrescente a farinha de trigo, deixar tostar, retirar do fogo e acrescentar o leite, o sal e a pimenta, dissolvendo bem. Voltar ao fogo até soltar do fundo da panela, retirar do fogo e acrescentar as gemas batendo bem.

Bater as claras até o ponto de neve e acrescentar 3 cl sopa do queijo. Misturar delicadamente com o creme, colocar no recipiente refratário e polvilhar com o resto do queijo. 

Assar na parte baixa do forno por 25 minutos até ficar bem dourado. 

Servir acompanhado de vinho branco seco gelado.